牛肉 Stroganoff总是作为孩子最喜欢的一餐之一。在我看来，我的母亲是最好的。

罂粟籽撒上鸡蛋面，stroganoff，黄油豌豆的一面（也是我的最爱之一）和甜美，蓬松，酵母卷。你能拍摄复古板吗？大学教师’如果那是在妈妈的菜单上，请给我错了’s house, I’D在炎热的一分钟结束，但我决定它很高的时间，这个美味的经典有一个更新。

通过定义，STROGANOFF是用酸奶油酱煮熟的牛肉条。在这个食谱中没有改变制作STROGANOFF这样一个受欢迎的经典的基本良好。仍有牛肉和酸性奶油酱。

但是这个西南的Stroganoff从墨西哥香料的令人愉快的混合中获得了全新的味道概况。而不是面条，我选择用甘薯丝带减轻困境。在烤箱中短暂地烘烤马铃薯的丝带，给了他们一个精彩的质地，这是对富含味酱的完美伴奏。

我尝试过整个烤的甜土豆。太糊涂了，没有足够的纹理对比。我试过螺旋剂，然后炒螺旋。不对。但长，薄丝带，完全烤到Al Dente，是完美的。但是，如果您想要一个简单的捷径，您可以完全春天为在杂货店为您完成的螺旋状面条。有时理智必须是我们的优先事项。

我希望你试试这个 丰盛的饭，并在没有额外的碳水化合物的情况下享受奢华富裕和安慰的东西。

引脚，这样你就可以把它添加到你的 晚餐计划!

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西南三角洲与红薯丝带

旧经典的西南扭曲！

准备时间 35 分钟

厨师时间 1 小时

总时间 1 小时 35 分钟

原料

对于stroganoff：

• 1 1/2 磅 炖肉或牛肉尖端或无骨夹头烤肉
• 1 1/2 茶匙 孜然
• 1 1/2 茶匙 Ancho智利粉
• 1 茶匙 牛至
• 1/2 茶匙 林食德
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1 1/2 茶匙 犹太盐
• 2 汤匙 菜籽油
• 1 大黄洋葱 切瘦
• 1 杯子 牛肉汤
• 1 Chipotle智利在Adobo酱
• 1 汤匙 玉米淀粉 （如果您正在避免所有谷物，您可以尝试Tapioca淀粉）
• 3/4 杯子 酸奶油 （对于乳制品免费，使用普通乳制品酸奶）
• 新鲜切碎的香菜

对于甘薯丝带：

• 3 大甜土豆 剥成长丝带
• 2 汤匙 橄榄油
• 盐和胡椒

指示

对于stroganoff：

1. 将牛肉切成1/2英寸立方体（咬合）。在中碗中混合在一起5种香料和盐。加入切片牛肉和折腾良好。 （此步骤可以提前24小时完成）。

2. 加热荷兰烤箱，羊皮煎锅或铸铁锅，高热。棕色牛肉两批。将一半肉转入热锅并将其传播到一层中。让它在一边烹饪一两分钟，然后搅拌到另一侧棕色。此时肉不必完全煮熟，但你应该看到一些粗糙的颜色（如牛排）。如果您没有看到，您可能需要将升热器转过来或在平底锅中放下肉（如果你过度使用肉，它会蒸汽而不是灼热）。
3. 将煮熟的肉的上半年移动到碗里，在你煮的时候留出来。一旦煮熟，将上半部重新加入到锅中的第二个，然后加入切片的洋葱。搅拌结合并煮3分钟或直到你看到洋葱开始软化。
4. 剁碎chipotle智利。

5. 加入牛肉汤并剁碎智利，带来煨。盖子和焖一小时（*注意*如果你选择没有将肉切割成1/2英寸的碎片，那么你的厨师时间将不得不增加）。检查温柔。同时，剥皮和丝带你的甜土豆。 

6. 一个小时后，肉应该是嫩的。如果没有，请继续酝酿并每20分钟检查一次。钢包1/4杯牛肉汤进入了一个测量杯中，在玉米淀粉中搅拌。慢慢加入玉米淀粉混合物回到肉并搅拌均匀。煮几分钟，直到你看到酱汁加厚。如果酱汁不加厚，填充更多肉汤并加入另一汤匙玉米淀粉，然后将其重新加入酱汁。

7. 加入酸奶油和温暖。搅拌结合并撒上香菜。服务于甘薯丝带。

对于甘薯丝带：

1. 制作红薯丝带，将烤箱预热至400度。

2. 使用蔬菜削皮器制作甘薯的长薄丝带。 （如果您使用的是商店买了红薯面条，只需沿着下面的方向烘烤即可。

3. 将丝带添加到中碗和折腾，用2汤匙橄榄油，慷慨撒上盐和胡椒。
4. 用羊皮纸覆盖烤盘，将甘薯丝带涂成薄层。

5. 烤了10分钟。检查柔软但不是潮湿的纹理。你希望他们还有一点点咀嚼他们。