将烤箱预热至350度F.如果使用Chuck Roast，立方体烤成咬合尺寸（1英寸）。如果使用短肋骨，请留下整个。修剪任何大块脂肪。用盐和胡椒调味肉。在荷兰烤箱或烤箱中加热橄榄油在中高温上。在各个方面加入批量和棕色，总共约10分钟。将肉转移到板上。

加入洋葱，大蒜，切碎的芹菜秸秆和辣椒粉，并将含盐的少量少许煮沸，偶尔搅拌，直至洋葱软化，约4分钟。加入番茄酱并煮，搅拌，直到它开始棕色，约4分钟。加入6杯水和2茶匙盐并搅拌，从锅底刮下任何褐色的比特。将肉返回到锅中，带来煨。盖子，转移到烤箱，煮1小时，30分钟。

与此同时，泥炭切碎的鸡巴，柠檬汁，葱，芹菜叶，1 1/2杯水和1茶匙盐在搅拌器中直至光滑。从烤箱中取出锅;搅拌在鸡巴，甜菜，胡萝卜，甘薯和糖。将锅送回烤箱，煮，露出，直到肉类和蔬菜嫩，但保持其形状，1小时30分钟到2小时。删除骨骼（如果有的话）;撇去酱汁的脂肪。用盐和胡椒的味道和季节。舀肉，蔬菜和酱汁进入浅碗。