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墨西哥酿甜土豆
祭品: 6 人们
原料
  • 3 甜土豆 烤,然后减半
  • 1 鸡胸肉 煮熟,撕碎
  • 2 汤匙 阿斗波酱汁 (从Chipotle辣椒罐中)
  • 1/3 杯子 酸奶油
  • 1 Jalepeno 播种,肋骨去除,并切碎
  • 1 芒果 切片
  • 1/4 杯子 香菜 切碎的
  • 1 番茄 切片(可选)
  • 1/2 红葱头* 在冷水下切碎和冲洗
  • 1 鳄梨 切片
  • 1 14.5盎司罐头 黑豆 排水并冲洗
指示
  1. 预热烤箱到400度。在铝箔中单独包裹整个红薯。放在烤盘上并在烤箱中烤烤箱50-75分钟,直到你按下铝箔,马铃薯感觉柔软。取下马铃薯,让它们冷却(它们将在铝箔中保持热量达到一小时)。

  2. 骰子或撕碎鸡肉。在一个小碗里,搅拌adobo酱,酸奶油和少量盐。加入鸡并搅拌结合。如果需要,如果需要,可以添加更多的酸奶油,如果您想要更多咔哒脚,则添加更多的酸奶油。在准备莎莎时,将鸡混合物放入冰箱中。

  3. 将排水和冲洗的黑豆添加到中型碗,以及切块芒果,鳄梨,番茄(可选),墨西哥胡椒,红洋葱和香菜。在混合物上挤压2个石浆的果汁并加少许盐。搅拌结合。

  4. 从箔片上涂抹甜土豆,然后将每一个半纵向切成一半。每只土豆舀一点adobo鸡肉,然后是莎莎。如果您想要一个漂亮的演示,请在舀出浇头前从一半的中心从一半的中心拆下楔子,为浇头创造一个角落。 

食谱笔记

*当我制作这个时,我完全忘了买一个红洋葱,但这是萨尔萨的一个很好的补充,所以我推荐它。 

另一种美味的莎莎成分添加(可能代替番茄)将是一些烤的玉米粒!