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甜菜+芦笋沙拉用开心果柠檬甜菜 - 顶级pesto
祭品: 6
原料
  • 3 与茎和叶子的红色甜菜
  • 3 金色甜菜
  • 1 (1磅)束 芦笋
  • 1/2 杯子 橄榄油, 分为
  • 犹太盐
  • 黑胡椒
  • 1/4 杯子 盐渍,烤开心果
  • 1/4 杯子 帕尔马干酪
  • 1 将使用柠檬(Zest和果汁)
  • 1 TBSP. + 2 TSP优质覆盆子果酱*
指示
  1. 预热烤箱到400ยบF。 

  2. 通过切割茎的底部,用茎的底部分开红甜菜根,并脱掉甜菜根的前1/8英寸。切割根部的茎。丢弃Misshapen连接位。现在在顶部切割茎,只是他们开始进入叶子的地方。砍成1英寸的碎片。在冷水下冲洗干净。

  3. 大致切碎红色甜菜蔬菜并在冷水下冲洗干净。留出PESTO。

  4. 返回红色甜菜根部并切掉可能伸出的小根末端,然后使用蔬菜削皮器或小刀来修剪皮肤上的任何粗糙区域。不需要剥掉整个甜菜,刚修剪任何感觉毛茸茸的姿势(来自小根)或随身携带。在冷水下清洗每个甜菜。将甜菜骰子成1/2立方体。 

  5. 还准备金色甜菜根(剥离和洗涤)并骰子进入1/2英寸的立方体。金色甜菜茎和叶不会在这个食谱中使用。随便丢弃或保存以便以后使用。

  6. 将白色结束从芦笋上结束。他们倾向于自然地抢购(就像你用拇指和指针的枝条)在嫩的那里突然出现。丢弃木质末端。将芦笋切成1英寸(与甜菜茎相同),并在冷水下冲洗良好。

  7. 芦笋,甜菜茎,红色甜菜和金色甜菜分别在一个碗里。每分组都应用1汤匙橄榄油,1/2茶匙犹太盐和1/4茶匙黑胡椒折叠。 

  8. 整齐地堆积每个蔬菜在烤盘上,确保芦笋和甜菜茎彼此相邻,以便最容易去除。烤15分钟,通过厨师的时间轻轻地用钳子折腾。

  9. 取出芦笋和甜菜茎到一个服务碗。

  10. 继续烹饪红色和金色切块甜菜,另外15分钟。检查一下一次搅拌并倒掉多余的液体。 15分钟后,应随着刀尖轻松刺穿,不要太软,而不是脆脆。味道一个并检查捐款是否在围栏上。

  11. 添加甜菜到服务碗。 

  12. 在食品加工机中加入2杯切碎的甜菜蔬菜(2盎司),1/4杯开心果,1/4杯橄榄油,1/4茶匙盐和1/4茶匙辣椒,1/4杯新鲜磨碎的巴马干酪,柠檬的热情,1汤匙+ 1茶匙柠檬汁,1汤匙+ 2茶匙覆盆子果酱。

    脉冲直到光滑,停止刮擦食物处理器一次或两次,以确保一致,成品的Pesto。如果需要调整调味料和调整。

  13. 在沙拉上倒1/2豌豆并折腾结合。如果需要调整调味料和调整。如果您愿意,您还可以添加更多的PESTO。

    沙拉可以是室温或冷。

食谱笔记

*我用 Trader Joe的有机覆盆子水果蔓延。它有一个明亮的纯覆盆子味道,只用果汁加糖。最重要的是,覆盆子是第一个成分。

剩下的PESTO可用于面食,CROSTINI或其他沙拉。获得创意!