预热烤箱到400ยบF。 

通过切割茎的底部，用茎的底部分开红甜菜根，并脱掉甜菜根的前1/8英寸。切割根部的茎。丢弃Misshapen连接位。现在在顶部切割茎，只是他们开始进入叶子的地方。砍成1英寸的碎片。在冷水下冲洗干净。

大致切碎红色甜菜蔬菜并在冷水下冲洗干净。留出PESTO。

返回红色甜菜根部并切掉可能伸出的小根末端，然后使用蔬菜削皮器或小刀来修剪皮肤上的任何粗糙区域。不需要剥掉整个甜菜，刚修剪任何感觉毛茸茸的姿势（来自小根）或随身携带。在冷水下清洗每个甜菜。将甜菜骰子成1/2立方体。 

还准备金色甜菜根（剥离和洗涤）并骰子进入1/2英寸的立方体。金色甜菜茎和叶不会在这个食谱中使用。随便丢弃或保存以便以后使用。

将白色结束从芦笋上结束。他们倾向于自然地抢购（就像你用拇指和指针的枝条）在嫩的那里突然出现。丢弃木质末端。将芦笋切成1英寸（与甜菜茎相同），并在冷水下冲洗良好。

芦笋，甜菜茎，红色甜菜和金色甜菜分别在一个碗里。每分组都应用1汤匙橄榄油，1/2茶匙犹太盐和1/4茶匙黑胡椒折叠。 

整齐地堆积每个蔬菜在烤盘上，确保芦笋和甜菜茎彼此相邻，以便最容易去除。烤15分钟，通过厨师的时间轻轻地用钳子折腾。

取出芦笋和甜菜茎到一个服务碗。

继续烹饪红色和金色切块甜菜，另外15分钟。检查一下一次搅拌并倒掉多余的液体。 15分钟后，应随着刀尖轻松刺穿，不要太软，而不是脆脆。味道一个并检查捐款是否在围栏上。

添加甜菜到服务碗。 

在食品加工机中加入2杯切碎的甜菜蔬菜（2盎司），1/4杯开心果，1/4杯橄榄油，1/4茶匙盐和1/4茶匙辣椒，1/4杯新鲜磨碎的巴马干酪，柠檬的热情，1汤匙+ 1茶匙柠檬汁，1汤匙+ 2茶匙覆盆子果酱。

脉冲直到光滑，停止刮擦食物处理器一次或两次，以确保一致，成品的Pesto。如果需要调整调味料和调整。

在沙拉上倒1/2豌豆并折腾结合。如果需要调整调味料和调整。如果您愿意，您还可以添加更多的PESTO。

沙拉可以是室温或冷。